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解決方案
SOLUTION
茭白
茭白是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。
古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。后來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是我們現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜?，F在，人們反而把那些健康的、會抽穗結果的茭白看作是退化、野生種了。
茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生于湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，于秋季上市。
生長特點
茭白屬喜溫性植物，生長適溫10～25℃，不耐寒冷和高溫干旱。平原地區種植雙季茭為多，雙季茭對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。茭白根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖，長江流域單季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。
茭白可分為四個階段：
(1)萌芽期入春后3、4月開始發芽，最低溫度5℃以上，以10～20℃為宜。
(2)分蘗階段自4月下旬至8月底，每一株可分蘗10～20個以上，適溫為20～30℃。
(3)孕茭階段雙季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。單季茭為8月下旬至9月上旬才孕茭，適溫為15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不會孕茭。
(4)生長停滯和休眠階段孕茭后溫度低于15℃以下分蘗和地上都生長停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬。
茭白的施肥技術
在茭白整個生長周期的施肥技術應掌握以有機肥為主，氮磷鉀合理搭配，適當增施鉀肥的原則，追肥提倡集中施用于茭穴附近或者深施，做好基肥、分蘗肥、孕茭肥的施肥工作。
施足基肥：基肥以生物有機肥為主，每畝施用生物有機肥80公斤。栽植前1-2天，尿素10--15公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀10公斤；或優質復合生物有機肥（根據氮磷鉀含量確定施用數量），并灌淺水，以提高土溫，促使地下匍匐莖早萌發。
早施追肥：施復合肥20-25公斤；隔15-20天后進行第二次追肥，施復合肥20-25公斤；以后視植株長勢的強弱，每隔10-15天再施1-2次，每次用復合肥10-15公斤。
巧施孕茭肥：孕茭前一星期左右停施追肥，否則延遲孕茭或不孕茭。待50%植株孕茭后，每667平方米再施碳銨25-30公斤，過磷酸鈣15公斤，促使茭白生長粗壯，提高產量。
